Lang leve circulair renoveren

Circulariteit is de toekomst. Ik schreef het vorige week al: lokale afvalstromen slim gebruiken om er nieuwe grondstoffen uit te halen is the way to go voor onze planeet. En het is ook gewoon heel erg logisch: waarom ver weg nieuwe grondstoffen ontginnen en verschepen als er in de buurt massaal herbruikbare materialen afgedankt worden? …

Bij Kopjezwam wordt koffiegruis een nieuwe grondstof

Weet je waar ik naar uitkijk? Een circulaire toekomst. Momenteel werkt het grootste deel van onze economie nog lineair: grondstoffen worden ontgonnen en verwerkt tot de producten die wij in huis halen. Als die producten het einde van hun levensduur bereikt hebben, worden ze beschouwd als afval. Een klein deel daarvan wordt gerecycleerd, maar zoals …

In de leerpluktuin leren Leuvenaars samen ecologisch tuinieren

Weet je wat ik een heel fijn stukje vond om te schrijven? Het verhaal waarvoor ik naar de leerpluktuin mocht, om daar de directeur van Velt en de Leuvenaars in de leerpluktuin te interviewen. De lucht was blauw, de temperatuur was perfect, de tuiniers waren vrolijk. En de leerpluktuin is gewoon een heel tof concept: …

Recept: vegan tiramisu met zijden tofu

Deze tiramisu is helemaal plantaardig, verbazend gemakkelijk en vooral mind blowing lekker. De zijden tofu maakt het geheel romig, maar niet overdonderend. De koekjeslaag van speculoos is onconventioneel, maar die extra kruidige toets is het helemaal waard. Met lange vingers of een zelfgebakken biscuit zou het recept zeker en vast ook nog werken. Jij beslist! …

Op bezoek bij De Broodenier in Leuven

Voor mijn werk als storyteller bij Leuven 2030 ging ik op bezoek bij De Broodenier, een nieuwe bakkerij in hartje Leuven. Weet je nog dat ik Hilke en Marina van plantaardig theehuisje T&Ko ging opzoeken? Het is diezelfde Hilke die, samen met haar broer Michiel deze keer, een ambachtelijke bakkerij uit de grond gestampt heeft. …

Wat ik eet in een week: tussendoortjes

Ik ben hier aan allerlei toekomstige stukjes aan het werken over hoe je je eigen zero waste aloë-vera-gel maakt, snode tips om water te besparen, en natuurlijk gezonde en ongezonde recepten voor plantaardige buikvulsels. Maar op dit moment heb ik vooral zin om er nog eens een Wat-ik-eet-in-een-week-lijstje tussen te knallen. Want lijstjes zijn leuk …

Recept: vegan meringue-chocoladetaart

Sommige mensen kunnen het moeilijk geloven, maar gezond koken en eten doe ik oprecht graag. Stapels groenten en bergen fruit? Bring it on. Als ik een stuk taart eet, is het meestal om iemand anders een plezier te doen en voel ik me achteraf niet zo lekker. Tegelijk is de magische chemie van het bakken …

Wat ik eet in een week: mijn ontbijt

Is het niet leuk om eens ongegeneerd mee te kunnen kijken in iemands leven? Ik vind die typische wat-ik-eet-op-een-dag-blogposts echt heel tof om te lezen. Zo veel inspiratie! En nu waag ik me er zelf aan, want tijdens mijn #klimaatpraat voor Leuven 2030 had ik jullie uitgedaagd om eens een week plantaardig te ontbijten. Ik …

De wormenbak FAQ

De wormenbak. Wat mag erin? Hoe begin je eraan? Is dat veel werk? Waar vind je compostwormen? In deze FAQ vind je de antwoorden op al je vragen over thuiscomposteren met de wormenbak.

Recept: vegan meringues van aquafaba (zonder ei)

Wist je dat je culinair kan toveren met het vocht uit een blik of pot kikkererwten? Aquafaba, heet dat. Het is heel rijk aan plantaardige eiwitten en perfect opklopbaar. Een ideale basis voor heerlijk knapperige, plantaardige meringues. Ben jij ook benieuwd naar deze meringues zonder ei?

Luchtzuiverende muurverf in Leuven: supercool, maar…

In de Brusselsestraat in Leuven is momenteel een heel tof project aan de gang: er komt een gigantische muurschildering met luchtzuiverende muurverf. Airlite is een verf die bacteriën en andere vervuilende stoffen uit de lucht aan zich bindt en neutraliseert. Heel leuk dus. Als we iets schilderen, kunnen we het evengoed met luchtzuiverende verf doen, …

Studenten van de KU Leuven gaan aan de slag met gegevens over verkeer, fijn stof en hitte in de stad

Vorige maand was ik op de Datathon van de KU Leuven. Een Datathon is een hilarisch knullige naam voor een marathonsessie gegevens analyseren. Nee, academici zijn nooit de meest sexy naamgevers geweest. Vier dagen aan een stuk hebben master- en doctoraatsstudenten op de Datathon creatief rondgepruld met datasets, grote hoeveelheden ruwe gegevens. Die gegevens kwamen …

Het verschil tussen het milieu en het klimaat

Op mijn vorige stukje over waarom ik niet volledig zero waste ga, kreeg ik een toffe reactie van Sara van Content, mijn favoriete verpakkingsvrije winkel, met de suggestie om eens iets te schrijven over het verschil tussen het milieu en het klimaat. Suggesties krijgen vind ik fijn, en ik vind het ook een beetje cringy …

Ons afval van 2019 + waarom ik niet volledig zero waste ga

In 2019 hield ik nog eens een heel jaar bij welk afval hier aan de deur ging. Met wazige fotootjes en al. In 2018 deed ik dat ook al eens, inclusief wazige foto's. Het verslag daarvan lees je hier. Ik had het al vermoed, maar in 2019 was de hoeveelheid afval die we met twee …

Interview met een vegan onderneemster

Vorig jaar deed ik een aantal interviews die ik hier nog niet gepubliceerd heb. Onder andere mijn interview met de Leuvense Josefien van YOSOGREEN vond ik heel interessant, dus ik deel het graag toch nog met jullie. Josefien is onderneemster en zette zelf haar plantaardige bedrijfje voor catering en receptontwikkeling op. Ik vond Josefien heel …