Recept: vegan tiramisu met zijden tofu

Deze tiramisu is helemaal plantaardig, verbazend gemakkelijk en vooral mind blowing lekker. De zijden tofu maakt het geheel romig, maar niet overdonderend. De koekjeslaag van speculoos is onconventioneel, maar die extra kruidige toets is het helemaal waard. Met lange vingers of een zelfgebakken biscuit zou het recept zeker en vast ook nog werken. Jij beslist! … Meer lezen over Recept: vegan tiramisu met zijden tofu

Op bezoek bij De Broodenier in Leuven

Voor mijn werk als storyteller bij Leuven 2030 ging ik op bezoek bij De Broodenier, een nieuwe bakkerij in hartje Leuven. Weet je nog dat ik Hilke en Marina van plantaardig theehuisje T&Ko ging opzoeken? Het is diezelfde Hilke die, samen met haar broer Michiel deze keer, een ambachtelijke bakkerij uit de grond gestampt heeft. … Meer lezen over Op bezoek bij De Broodenier in Leuven

Luchtzuiverende muurverf in Leuven: supercool, maar…

In de Brusselsestraat in Leuven is momenteel een heel tof project aan de gang: er komt een gigantische muurschildering met luchtzuiverende muurverf. Airlite is een verf die bacteriën en andere vervuilende stoffen uit de lucht aan zich bindt en neutraliseert. Heel leuk dus. Als we iets schilderen, kunnen we het evengoed met luchtzuiverende verf doen, … Meer lezen over Luchtzuiverende muurverf in Leuven: supercool, maar…

Studenten van de KU Leuven gaan aan de slag met gegevens over verkeer, fijn stof en hitte in de stad

Vorige maand was ik op de Datathon van de KU Leuven. Een Datathon is een hilarisch knullige naam voor een marathonsessie gegevens analyseren. Nee, academici zijn nooit de meest sexy naamgevers geweest. Vier dagen aan een stuk hebben master- en doctoraatsstudenten op de Datathon creatief rondgepruld met datasets, grote hoeveelheden ruwe gegevens. Die gegevens kwamen … Meer lezen over Studenten van de KU Leuven gaan aan de slag met gegevens over verkeer, fijn stof en hitte in de stad

Duurzame feestdagen deel 2: feestmaaltijd

Nu ik laat, maar goed op gang ben gekomen met mijn duurzame-feestdagenreeks, presenteer ik ook nog vijf tips voor een duurzame feestmaaltijd. Geschreven voor de fenomenale vzw Leuven 2030 (die Leuven zomaar even klimaatneutraal probeert te maken), maar helemaal vanuit mijn Wecotip-hart voor jullie. Geïnteresseerd in lekker eten dat je smaakpapillen, het klimaat en de … Meer lezen over Duurzame feestdagen deel 2: feestmaaltijd